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    印尼歸僑二代傳承祖輩手藝創業致富:讓美食成為文化溝通的橋梁

    作者:admin 發布日期:2021-09-22 二維碼分享

      中新社柳州9月20日電 題:印尼歸僑二代傳承祖輩手藝創業致富:讓美食成為文化溝通的橋梁

      作者 林馨

      椰汁濃郁的印尼清補涼、甘甜酥軟的印尼千層糕、原汁原味的印尼奶茶.......廣西柳州市歐椰東南亞甜品店里,印尼僑眷林屹傳承祖輩手藝,烹飪出一道道正宗的印尼風味小吃。林屹從未想過,從小到大*喜歡的印尼美食,有一天會成為自己創業致富的密碼。

      1960年,林屹父母從印尼回到中國,隨后,林屹在廣西出生。中秋節前夕,林屹接受記者采訪時回憶起自己的另一個“家鄉”?!靶r候,我經?;赜∧崽接H,過節時家里也會做豐盛的印尼美食慶祝?!?/p>

      “后來,父母年歲漸長,家里漸漸沒有人再制作印尼小吃?!绷忠贀囊院笤僖渤圆坏皆兜挠∧嵝〕?,因此下決心傳承祖輩手藝,在柳州開設一家印尼美食店。今年6月,林屹將服裝生意減量,開設印尼美食店,為食客提供數十種印尼風味小吃。

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    圖為9月6日,林屹在店里制作印尼甜品。 中新社發 林馨 攝

      為學習印尼小吃制作技藝,林屹曾前往海南興隆華僑農場“取經”,向老歸僑請教印尼小吃制作技藝?!?難學的是印尼奶茶,很多印尼小吃店因此不再制作傳統的印尼奶茶,導致這一制作技藝逐步失傳?!?/p>

      林屹跑遍廣西各地歸僑聚居地,四處拜師學藝?!坝捎诤芏嗬蠚w僑只記得制作奶茶所用的某一種用料,我只得將他們講述的配方認真記下來,回去嘗試?!?/p>

      此后兩個多月,林屹和夫人在家里不斷學習制作奶茶?!耙驗椴恢劳暾呐浞胶驮嫌昧?,只能通過反復制作和品嘗,然后再調整配方用料?!绷忠僬f,在練習制作印尼奶茶的過程中,他每天要喝掉一斤奶茶。

      林屹的印尼特色美食小店開業后,很快俘獲眾多“吃貨”,每月營業額達10萬元人民幣。近年來廣西與東盟交往合作愈加緊密,“以前在廣西,很難找到一家正宗的東南亞菜館?,F在泰國菜、馬來西亞小吃、印尼甜品等各種東南亞美食在廣西隨處可見?!绷忠僬f。

      除了將印尼美食文化帶給中國民眾,林屹也將中國的美食文化帶到印尼。他表示,自己逢年過節會把袋裝螺螄粉帶去印尼,給當地民眾推介這一廣西特色小吃。

      林屹的印尼親戚了解到中國近年來的發展變化后,都想“漂洋過?!钡街袊l展?!拔矣袃晌挥H戚不久前從印尼到中國跟著我一起做甜品生意,一些印尼朋友也想讓孩子到中國留學,以后留在中國發展?!绷忠僬f。

      開業才3個多月,林屹的印尼小吃店發展迅速,他在廣西及廣東等地開設了多家連鎖店鋪。未來,林屹想借助中國和印尼美食,搭建起雙方文化溝通的橋梁,“在中國各地開設印尼特色美食店鋪,將祖輩流傳的手藝傳承下去。同時,也在印尼開設一家袋裝螺螄粉工廠,讓這一特色小吃風靡印尼”。(完)

    【編輯:王祎】

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